Avec un reste de pommes de terre en robe de champs, j'ai fait une petite poêlée sympa...
* Emincez un gros oignon rouge
* Le faire revenir avec des lardons 
* Puis ajoutez les pommes de terre et des noix de pécan coupé en 4 ou en 6 
* Faire dorer en retournant de temps en temps
* Lorsque c'est doré à votre goût, saupoudrez de persil haché, rectifiez l'assaisonnement
* Remuez et servir de suite avec une salade au roquefort.